キクイモ ジャム?
北海道滝川市のジャムメーカー フォレスト が キクイモジャムを開発?
キクイモといえば昔はどこの家にでも植えてあったような気がします。
それがなぜ今 ジャムなのか?
キクイモには難消化性デキストリン(食物繊維)の他に イヌリン という物質が多く含まれているとか・・・? ひょっとして健康のために良いのか?
※ イヌリン は血糖値の上昇を抑える効果があるとのことです。
今ようやく取り掛かったところだそうです、完成状況など随時皆様にお知らせしてゆきます。
フォレストでボイラーの故障があり昨年収穫したキクイモジャムの製造ができなかったとのことです。
フォレストは「あずきジャム」を初めとする北海道産原料を使ったジャムを製造・販売しているメーカーです。
今年はどうかな?
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